Pauline Meyer hat an der Universität Freiburg einen Bachelor-Abschluss in Rechtswissenschaften (2018) und an der Universität Lausanne einen Master of Law in Judicial Careers (2020) gemacht.
Nach Abschluss ihres Studiums verfasste sie ihre Doktorarbeit zu den Themen Cybersicherheit kritischer Infrastrukturen und Bewältigung von Cybervorfällen nach schweizerischem Recht, für deren Verteidigung sie im Sommer 2024 die Bestnote «summa cum laude» erhielt.
Pauline Meyer war während mehrerer Jahre bei Swissprivacy tätig und hatte verschiedene Funktionen im Bereich Datenschutz und Technologierecht inne.